Dendeng batokok campur tahu khas padang. Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu. Sajian dendeng daging batokok adalah salah satu masakan khas dari Padang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang tak kalah sajian masakan padang lainnya.
Hal ini disebabkan dalam proses pembuatannya dendeng batokok digoreng terlebih dahulu.
Keunikan dendengn ini dibandingkan dengan dendeng lainnya adalah cara memasak potongan dagingnya.
Resep Dendeng Batokok Khas Padang Rasanya Nendang.
Anda sedang mencari ide resep dendeng batokok campur tahu khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok campur tahu khas padang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu. Sajian dendeng daging batokok adalah salah satu masakan khas dari Padang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang tak kalah sajian masakan padang lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok campur tahu khas padang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan dendeng batokok campur tahu khas padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah dendeng batokok campur tahu khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Dendeng batokok campur tahu khas padang memakai 13 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Dendeng batokok campur tahu khas padang:
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Sediakan 5 biji tahu kuning.
- Siapkan 1/4 cabe kriting.
- Ambil 3 buah tomat ukurang sedang.
- Sediakan Bawang merah semaunya.
- Gunakan Minyak goreng.
- Ambil secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa.
- Sediakan secukupnya Micin.
- Siapkan Bumbu halus untuk ungkep daging.
- Ambil 7 siung bawang putih.
- Sediakan 2 ruas jahe.
- Ambil Garam.
Sebelum kita mengupas tuntas tentang bagaimana cara membuat Campur semua bahan-bahan. Bahna-bahan seperti merica atau lada bubuk, air untuk merendam daging. Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Di daerah asalnya dendeng ini dibuat dengan cara Jika perlu tambahkan sedikit air dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
Langkah-langkah menyiapkan Dendeng batokok campur tahu khas padang:
- Potong² daging sesuai selera jangan terlalu kecil nanti cepat gosong atau hancur,sengaja beli daging yg berat 1kg tanpa dimnta potong langsung buat dendeng sama mamang di pasar, biar bisa atur sesuai selera..
- Kemudian,ulek bumbu halus semuanya dgn garam secukupnya, jika sudah halus campurkan dengan daging yg sudah dicuci bersih, daging kemudian di ungkep dgan ditambahkan air sedikit saja.
- Kemudian tunggu sekitar 10 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap, disini saya ungkep biar nanti digoreng tidak terlalu lama,bumbu juga lebih meresap,dan untuk yg tidak suka daging sapi,diungkep dgn cara seperti ini bisa menghilangkan amis didaging.
- Selagi menunggu daging matang,siapkan bahan yg lain seperti tahu dipotong² sesuai selera,klw aku tahunya dipotong kayak segitiga..
- Kemudian siap kan cabe bersihkan lalu diulek, knpa saya ulek ciri orang padang masakannya klw bikin sambel diulek dan hanya cabe kriting saja, dan jika pengen menggunakan blender juga bisa, tapi rasanya sedikit berbeda, diulek jangan sampai terlalu halus ya, klw dendeng cabenya diulek kasar biar lebih mantap.
- Lalu tambahkan bawang merah dihaluskan bersama cabe tadi, knpa bawang merah tidak ada takaran, karena banyak bawang merah lebih enak di masakan main filling aja,ingat jangan berlebihan juga. Sebahagian dari bawang merah diiris halus untuk digoreng nantinya.
- Sedangkan tomat diiris kecil, biar nanti digoreng tidak terlalu lama.
- Jika sudah selesai dan daging ungkep sudah matang kemudian goreng tahu kuning dan daging yg sudah matang di geprek/ditokok menggunakan ulekan, jangan sampai hancur ya, kemudian digoreng sampai kering.
- Jika daging sudah selesai digoreng, kemudian goreng bawang merah yg sudah di iris sampai berubah warna, lalu masukan tomat yg sudah diiris tadi bersama bawang iris.
- Jika tomat sudah agak layu kemudian masukan cabe kriting yg sudah di ulek kasar, api kompornya kecil ya..biar matangnya gak kepaksa, sambil di cek rasa tambahkan penyedap dan micin sesuai selera, jika sudah matang dinginkan dulu cabe yg sudah digoreng tadi diwaja jangan langsung dicampurkan biar daging yg sudah digoreng kering tadi tidak alot.
- Jika sudah dingin campurkan dan siap dihidangkan..
Campur daging sapi dengan bumbu halus hingga bumbu rata. Dendeng merupakan masakan khas Sumatra Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar kemudian dikeringkan atau digoreng. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Dendeng batokok atau dendeng lambok khas Minang terbuat dari irisan daging sapi yang di-tokok atau dipukul sampai pipih. Dendeng batokok merupakan makanan Padang favorit selain rendang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat dendeng batokok campur tahu khas padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!