Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur. Di Surabaya, tahu telor juga biasa disebut tahu tek. Bumbunya seperti sambal yang kental dari petis dan kacang. Kalau tahu telor kudus ini, bumbunya seperti.
Panaskan minyak didalam wajan,lalu goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang dikedua sisinya,lalukakan demikian untuk adonan berikutnya, sisihkan.
Tahu telur adalah jaminan mutu saat bertandang ke restoran khas Jawa Timur ataupun warung kaki lima di malam hari.
Jadi kalau ada yang bertanya soal masakan Indonesia apa yang paling berjiwa comfort food, maka jawaban tepatnya adalah tahu telur khas Surabaya ini.
Sedang mencari inspirasi resep tahu telur khas surabaya a.k.a tahu tek telur yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tahu telur khas surabaya a.k.a tahu tek telur yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Di Surabaya, tahu telor juga biasa disebut tahu tek. Bumbunya seperti sambal yang kental dari petis dan kacang. Kalau tahu telor kudus ini, bumbunya seperti.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu telur khas surabaya a.k.a tahu tek telur, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tahu telur khas surabaya a.k.a tahu tek telur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah tahu telur khas surabaya a.k.a tahu tek telur yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur menggunakan 16 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur:
- Sediakan 1 buah lontong (saya bikin sendiri).
- Sediakan 3 bh tahu potong dadu goreng hingga matang asal berkulit saja.
- Ambil 2 butir telur.
- Siapkan 1 btg daun bawang.
- Gunakan 50 gr touge / kecambah rebus sebentar.
- Sediakan 1 bh kentang potong dadu goreng hingga matang.
- Sediakan bumbu kacang :.
- Sediakan 1 sdm munjung petis udang.
- Gunakan 100 gr kacang tanah goreng.
- Gunakan 2 siung bawang putih iris tipis goreng.
- Sediakan 2 bh cabe rawit (optional.. boleh ditambah jika suka pedas).
- Sediakan secukupnya garam.
- Ambil 2 sdm kecap manis (saya pake kecap bango).
- Siapkan secukupnya air.
- Ambil pelengkap :.
- Ambil kerupuk udang.
Tahu tek merupaka makanan khas surabaya. Tahu tek terdiri dari tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil kecil, telor dadar , kentang , toge dan sebagainya kemudian disiram dengan bumbu kacang dan bahan bahan yang sudah dicampur dan bawang goreng serta krupuk udang. Tahu Tek Surabaya adalah makanan khas Jawa Timur. Tahu tek termasuk salah satu kuliner pinggir jalan yang enak dengan bumbu petis dan kacang.
Cara membuat Tahu Telur khas Surabaya a.k.a Tahu Tek Telur:
- Siap kan cobek. tuang kacang tanah tanah goreng dan bawang putih yg sdh digoreng, cabe rawit haluskan lalu beri sejumput garam, petis dan kecap.. aduk rata.. tuang air secukupnya sedikit saja. hasil jangan terlalu encer...tp tidak terlalu kental. sisihkan.
- Telur taruh dimangkuk. lalu kocok. Beri bawang prei/daun bawang iris. Garam, kocok lepas. Lalu tuangkan diwajan yg sdh panaskan berisi minyak dan tahu yg sdh digoreng (jgn semua sisakan sedikit buat penyajian). Tuangkan telur yg sdh dikocok tadi. Rebus kecambah sebentar.
- Penyelesaian: taruh telur dadar bagian bawah. potong-potong lontong, tuang sisa tahu yg sdh digoreng, telur, kentang yg sudah digoreng dan kecambah rebus. tata semua dipiring.
- Tuang bumbu kacang yg sdh dibuat tadi. siap utk disajikan. jangan lupa pakai krupuk... so yummy deh pokoknya... bener-bener mengobati rasa rindu masakan jawa timuran.
Mengapa disebut tahu tek, karena tahu yang digoreng Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang makanan khas Surabaya, pasti tak akan bisa melewatkan tahu tek sebagai salah satunya. Sebel karena tiap beli tahu telur di Surabaya dijualinnya tahu tek, padahal bagi orang Malang tahu tek dan tahu telur itu beda. Kini tak perlu pergi ke Jawa Timur hanya untuk mencicipi tahu telur. Tahu tek ini satu porsinya berisi tahu goreng, lontong, dan kentang yang dipotong kecil kecil. Uniknya makanan khas Surabaya ini adalah semua bahannya dipotong tidak memakai pisau tetapi di gunting, setelah digunting, ditambahkan toge.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tahu telur khas surabaya a.k.a tahu tek telur yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!